近日，高校食堂饮食文化交流暨济南大学第一届“济大名厨”烹饪技能大赛在济南大学第八食堂进行。

  本次比赛共八个代表队40余名选手参加，分为热菜和面点两项，指定菜品1道和自选菜品1道。另外还有26个展台，其中宴席展台6个，分别由5家餐饮公司和济南大学文化和旅游学院烹饪与营养教育专业的学生们设计，展品包括米、面、油、调料、冻品等，由学校食堂供应商设计展出。

  参赛的各食堂员工在比赛中展现拿手绝技，切磋厨艺技能，自选菜环节，大厨们各展奇招，色香味俱全的菜肴像一件件精美的艺术品，让人“烹”然心动。经过激烈角逐，第三食堂李吉润、第二食堂初荣宁等八人获得个人组特金奖，被授予“济大名厨”称号；济南大学文化和旅游学院烹饪与营养教育专业学生的展台“孔雀迎宾”、第八食堂三楼和第九食堂三楼的共同展台“学齐鲁文化、品儒家美食”获得团体特金奖；北京千喜鹤科技服务有限公司等19家公司获得最佳组织奖。

  在高校食堂饮食文化交流会上，各位嘉宾从规范化食堂建设、管人管事等过程化管理、制度建设、降本与增效、提升菜品质量、助力食堂高质量发展等多个方面展开交流，对持续提高学校餐饮管理在运力保障、采购溯源、食品安全、营养搭配等方面具有重大意义。(刘珂珂)(完)