记者 邢金钰 通讯员 王淑云 报道 图为工作人员正在张格庄大樱桃市场分拣大樱桃。
山东烟台福山大樱桃的“出圈”之路，是一部直面果农急难愁盼的生动实践录。从防霜遮雨棚应对自然风险，到大樱桃市场打通销售堵点，福山以果农需求为“指挥棒”，把技术创新写在田间地头，将产业升级落在增收实处。
俗话说，樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开。5月26日，记者在福山看到，漫山遍野的樱桃树被沉甸甸的果实压弯了枝头，红的似火、黄的如金，在绿叶间闪烁着光泽。果农们穿梭其间，熟练地将成熟的果实摘下，装进印有“福山大樱桃”标识的精美礼盒。
事实上，福山大樱桃发展到今天并不容易，果农们曾面临着一道道看似难以跨越的关卡。这些关卡，便成为福山大樱桃“破题”的起点，也成为福山大樱桃“出圈”的发力点。
樱桃好吃树难栽
福山大樱桃的种植史可追溯至1871年。福山地处北纬37度黄金纬度带，拥有天然的高钙沙壤土和适宜气候，成为中国栽培大樱桃的发源地。然而，“甜蜜事业”背后是重重挑战。
自然风险如影随形，像福山区回里镇善疃村村民刘军“靠天吃饭”的老把式曾一度被春季的“倒春寒”折腾得愁眉不展。2023年4月的一场降温，让刘军的果园减产超50%。“那阵子看着冻伤的花芽，想着一亩地可能产不出来‘一捧’好樱桃就难受。”回忆起当时场景，刘军忍不住叹气。
夏季的降雨同样是道“坎”。福山区东厅街道吴阳泉村村民吴龙有4亩果园，回想起几年前还没有防霜遮雨棚的采收期，他一下就沉了脸，“头天还是青里透红的好果子，第二天就裂得像咧嘴笑，有的刚摘下来就淌汁水。当时真是欲哭无泪！”他打开手机相册翻动着，无奈地给记者看当时的裂果烂果照片。
除了“看天脸色”，在大棚内，同样有难题。传统乔化樱桃树树高可达3-3.5米，采摘需攀爬梯子，人工成本高且效率低。“目前，福山区70岁以上果农占比近80%，爬高采摘费力又危险。”福山区农业技术推广中心主任王利平说。
采摘结束后，还有销售的难题。67岁的张格庄台上村村民赵庆芝回忆起在村头等商贩来收樱桃的日子：“当时就在村头的道边上，一等等半天，风吹日晒不说，樱桃也被晒蔫了，价格就被压低了。”
果农的难点就是发力点
果农遇到的难题，正是福山大樱桃的发力点。面对困境，福山区农业农村部门和基层农技人员走入果农之中，深入了解果农的一个个困难，集中精力攻关，破解一道道难题，帮助果农迈过一道又一道关坎。
2016年起，福山区与烟台顺泰植保科技有限公司合作，建设示范基地，推广矮化密植、防霜遮雨“三防棚”等技术，展示解决“靠天吃饭”难题的技术方案。福顺半月湾农业科技博览园内，展示着防霜避雨棚栽培100亩和暖棚设施栽培150亩，试验示范种植俄罗斯八号、齐早、辉煌1-5等大樱桃新品种，摸索适宜当地发展的轻简化栽培模式。王利平走到三防棚旁介绍：“经常有果农自己找过来学习相关技术，也会对比凉地大樱桃和防霜避雨棚大樱桃的长势。”
据悉，福山区政府累计安排专项资金9000余万元，撬动社会资金近4亿元，大力支持实施樱桃种业研发应用、标准化示范基地建设、大樱桃品牌建设等重点项目。
强化科技支撑，福山区与国家桃产业技术体系、中国农业大学、北京林业果树科学研究院、烟台市农业科学研究院签订战略合作协议，进行深度合作；成立由109名种植能手组成的“金剪子”服务队，带动农民采用丰产优质修剪方法，提升技术水平；还突破技术壁垒，研发了智能温控设施栽培技术，连续三年实现设施大樱桃春节前提早上市。
为了助力果农销售，福山区改造提升张格庄大樱桃市场，建设1.2万平方米的交易大棚、2000吨的气调库、标准化的农残检测中心、生鲜果品直播中心，搭建数据化可追溯平台，实时公开市场交易信息，创新大樱桃从生产到出售全过程的追溯模式。目前该市场拥有交易摊位400余个、停车位800余个，可容纳50000人进行交易。
在叫响“福山大樱桃”品牌方面，福山区同样不遗余力。2015年，福山区在全国率先启动大樱桃品牌战略，注册“福山大樱桃”区域公用品牌，制定严格的分级标准和质量规范。
果农的笑脸是最甜蜜的收获
果农是出题人，政府是答卷人；“答卷”是否合格，全看阅卷人——果农是否增收。
曾经在倒春寒里对着冻伤花芽叹气的刘军，如今站在自家的5亩果园里笑得合不拢嘴。“2023年在抖音上看到了顺泰植保讲解的应对霜冻的办法，就去全农帮工厂直营店了解‘大樱桃坐果解决方案’。”刘军说，“去年拿一亩地试用了一下，效果确实不错，今年五亩地都用上了，丰收在望，预计亩产量能达到2000斤。”
在吴龙的果园里，曾经“咧嘴笑”的裂果景象基本消失了。放眼望去，蓝白相间的防霜遮雨棚如翅膀般在阳光下轻扬舒展，庇护着鲜嫩的大樱桃。“现在就算连续下雨也不怕了，产量也稳定了，每亩地比裂果的年份能多产300-500斤，品质也好了。”吴龙说，“三防棚的透光率是80%，棚里的大樱桃生长期比露天大樱桃要长，糖度也高，还能错峰上市，每斤至少能多卖6块钱！”
在东回里设施大樱桃示范基地，一棵棵2米左右的樱桃树整齐排列，工人无须攀爬梯子便可轻松采摘大樱桃。顺泰植保在该基地采用“主干轴形”矮化密植模式，每亩种植120-130棵樱桃树，是传统模式的3倍，丰产后亩产可达2500斤，所需人力减少30%，且树形低矮便于机械化管理。”王利平介绍。
福山区宏坤农业科技专业合作社的空调大棚内，西汪格庄村党支部书记于江源整理着樱桃树的叶片，自豪地说：“现在智能控温技术不仅让‘北方春果第一枝’实现了‘北方春果迎新春’，能在春节前上市，还做到了从春节至6月份的不间断供应。”合作社的大樱桃第一年上市时，以每斤399元的价格，在短短15天内即告售罄。
早上9点，赵庆芝坐在张格庄大樱桃市场的交易大棚里，守着装满大樱桃的箩筐，正在和客商谈价格。不一会儿，满满一筐水晶樱桃便被客商全部带走。“现在的大樱桃市场，不仅能给我们遮风挡雨，还带来了更多客商。”赵庆芝拿起箩筐准备回家继续采摘，“在这个市场，快的话半个点就能卖完，慢的话最多俩小时也就卖完了。”
漫步在福山区的大樱桃园里，只见果农忙碌地穿梭在樱桃树之间，采摘、打包、邮寄，脸上洋溢着丰收的喜悦。目前，福山区拥有40个大樱桃注册商标、27个“三品认证”；“福山大樱桃”品牌价值达28.13亿元，9次蝉联县域大樱桃品牌价值第一名。
福山大樱桃“出圈”的秘诀，在于福山区始终坚持“跟着老百姓的意愿走，帮着果农解决实际问题”。从矮化密植到防霜遮雨，从智能温控到改造市场，每一项创新都直指果农痛点。正是这种以民为本的发展理念，让福山大樱桃在破解难题中不断突破，顺着冷链物流飘向全国200多个城市，还跨洋抵达新加坡的餐桌，成为越来越多人舌尖上的“福山味道”。
