金秋九月，山东省邹城市全市中小学、幼儿园迎来开学潮，校园食品安全成为广大家长关注的焦点。为保障师生饮食安全，邹城市市场监督管理局近日全面启动校园食品安全专项检查行动，切实筑牢校园食品安全防线。

  行动中，市场监管执法人员深入各学校食堂，开展细致全面的检查。在邹城市第二中学食堂，执法人员重点对食材储存、食品加工流程、从业人员健康资质等环节进行了逐一排查，不放过任何一个细节，全力织密师生饮食安全防护网。

  邹城市第二中学负责人张超表示：“我们始终将食堂食品安全置于首要位置，每天开展食堂各环节自查。”他具体介绍道，在食品储存环节，学校严格执行离地离墙、分类分架、生熟分开原则，严防交叉污染，把好食材‘入库关’；在加工过程中规范操作，确保生熟分开、烧熟煮透，并按规定对每餐食品进行留样，全力保障学生就餐安全。

  邹城市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科科长赵发民介绍了本次检查的重点：“我们重点围绕学校食堂的‘两资质’‘一留样’‘一预案’落实情况展开，即食堂经营主体要有食品经营许可证、从业人员要有有效健康证，食品成品必须按规定留样，学校必须制定食品安全事故应急处置预案。”

  除了中学食堂，幼儿园也是本次专项检查的重点对象。执法人员同样细致查验了“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施的实施情况，并对食品采购索证索票进行逐一核对，确保所有食材来源可溯、质量可靠。（孟凡秀 丁雨婷）