从渤海湾畔的特色果品，到年产业产值近80亿元的富民支柱产业，沾化冬枣这颗裹着“糖衣”的果实，正以全产业链创新的实践，在滨州沾化铺就乡村振兴的“甜蜜赛道”。如今走进沾化区的30万亩冬枣园，枝头缀满的红果间，藏着从“小特产”到“大产业”的转型密码。

  科技打底：从“靠天收”到“精准种”

  以前种冬枣，全靠天吃饭，赶上好年景能有个好收成，要是遇到台风、霜冻，一年的辛苦就白费了。”有着28年冬枣种植经验的下洼镇枣农王春军的冬枣园里，传统的露天种植早已被现代化的双膜棚和棉被棚所取代，水肥一体化、智能温控、虫情监测等现代化设施也一应俱全。这是沾化冬枣种植的新场景——科技让“看天吃饭”变成了“知天而作”。

  “沾化冬枣的采摘期从每年6月下旬持续至10月中旬，再依托先进的保鲜储藏技术，鲜食期更是从当年10月延长至次年1月，实现亚周年供应，让消费者能够在更长时间里品尝到这份来自沾化的甜蜜。”区政协副主席、沾化冬枣产业发展中心主任刘登枝说。

  作为“中国冬枣之乡”，沾化握有冬枣产业的“技术王牌”：依托“沾化冬枣产业技术研究院”、“博士后科研工作站”等平台，实施“种业提振”行动，研发培育“沾冬2号”“沾冬3号”（拟命名）等优质品种10余种，果型、口感及营养指标均优于原生态冬枣。同时建设沾化冬枣产业智慧管理平台，实现全区9个种植乡镇全覆盖，11个示范园区全感知，辐射116个重点村9.6万亩枣园，实现精准化、标准化管理。

  沾化冬枣先后获得国家地理标志产品、地理标志证明商标、中国名牌农产品、中国驰名商标、农产品地理标志等多项国字号荣誉，2022年入选第一批“好品山东”区域类产品名单，科技为这颗“小冬枣”筑牢了品质根基。

  加工增值：从“论斤卖”到“吃干榨净”

  在朴提农业综合服务有限公司生产车间里，新鲜的冬枣经过清洗、去核、冻干等工序，变成了酥脆可口的冻干冬枣。“我们采用真空冷冻干燥技术，能最大限度保留冬枣的营养成分和风味，而且保质期长达12-24个月，全年都能销售。”公司总经理杨慧介绍。该公司每年加工冬枣50万斤，生产冻干脆冬枣5万斤，产品销往国内各大城市。

  “枣树全身都是宝，在外东奔西跑，不如回家种枣。”村民调侃的一句玩笑话，却恰恰道出了冬枣产业发展的秘诀。

  在沾化，一棵冬枣树实现了“七十二变”，既结出了鲜食的冬枣，还能“炒”出茶叶、“酿”出蜂蜜、“做”成糕点馅料、“刻”出木雕……小小的冬枣，不仅积累着产品形态的“量变”，更带来了美好生活的“质变”。将“卖鲜枣”变为“卖产品”，加工企业撑起“一颗冬枣吃干榨净”的产业链，让“甜蜜经济”有了更长的价值延伸。

  对沾化枣农来说，他们赖以生存的枣林，早已脱离了果园的范畴，成为城市文化的一部分。瞄准农文旅融合，沾化区创新开发“冬枣观光游”“冬枣采摘游”等精品旅游线路8条，年吸引游客超90万人次。同时，沾化深入挖掘冬枣文化特色资源，开展冬枣诗歌、书画、摄影等系列创作评选活动。如今，冬枣产业由最初的种植逐步形成集生产、销售、研发、物流、加工、电商和旅游于一体的产业集群。

  产销破局：从“提篮卖”到“全球送”

  在下洼镇东平村冬枣生态园内，饱满的“沾冬2号”挂满枝头，枣农们的笑靥里盛着收获的喜悦。“这是刚采摘的200斤特级果，准备送到农发集团的收购点，希望能卖个好价钱。”枣农王春民一边精心挑选冬枣，一边满怀期待地说。

  为保障枣农收益、提升冬枣品质，沾化区农发投资集团有限公司在下洼镇创新设立了6个标准化冬枣收购点，以18-25元/斤的分级价格敞开收购优质“沾冬2号”，目前已累计收购12余万斤。

  “国企入市带来了多赢格局，通过建立‘保底收购+优质优价’机制，我们既防范了‘枣贱伤农’，又引导产业从‘以量取胜’向‘以质创优’转型。这种市场化调控，让冬枣产业步入‘好品质－好价格－更好品质’的良性循环。”下洼镇党委书记郭明丰说。

  “家人们看过来！正宗沾化冬枣，脆甜多汁，现摘现发！”在毛家巷一村冬枣园内，90后主播刘建伟对着镜头直播，两小时售出280单。如今，冬枣电商如雨后春笋般迅速崛起，全区冬枣电商、微商多达3万余家，覆盖抖音、快手、淘宝等主流平台，“一枣一世界”沾化冬枣品牌通过网络享誉全国、走向世界。2024年，线上销售占比达50%以上，电子商务让沾化冬枣走上了产销的“快车道”！

  冬枣销售不仅覆盖全国各大城市，还远销至美国、新加坡、加拿大等17个国家，2024年出口冬枣2600余吨，实现出口创汇1000万美元。

  “我们将继续围绕‘冬枣产业名城’建设，深化产学研合作，以科技创新为冬枣产业注入活力，推动冬枣深加工与文旅文创深度融合，挖掘产业潜力。同时锚定联农带富，让冬枣产业的发展成果真正体现在提升农民收入与生活水平上，让这颗‘甜蜜果实’成为乡村振兴的金钥匙，带领更多枣农在致富路上阔步前行。”沾化区委副书记、区长陈玉娟说。（李秀玲）