近期，山东省烟台市芝罘区餐饮业迎来一轮转型升级新气象。多家星级酒店主动打破传统经营模式，积极拓展外卖、团购和即食产品业务，开辟行业增长新路径。

  在烟台中心大酒店的取餐窗口，外卖小哥的身影络绎不绝；福来齐酒店推出的蒜蓉生蚝登陆团购平台不到半年，销量突破千份；丽景华侨酒店的外卖平台上显示，手抓排骨月销量超过300份，日均售出十余份……数据背后，是消费市场对高品质、便捷餐饮的“新刚需”。

  “必须打破‘酒香不怕巷子深’的传统思维。”烟台百纳餐饮有限公司办公室主任刘慧辉告诉笔者，“顾客的消费习惯变了，他们希望以更灵活的方式享受到高品质。”消费者对星级酒店食材透明、流程规范、卫生有保障的信任，成为转型的有力支撑。

  百纳餐饮推出自有品牌“百纳良品”，推出面点、卤味、小海鲜等即食产品，消费者不用到饭店，直接通过手机上的外卖App、微信商城就能轻松下单，送货上门，大大拓宽了销售范围。

  在福来齐酒店，来自江苏的陈先生与朋友品尝了一桌烟台风味套餐。“同为沿海城市，烟台的海鲜风味独特。”三鲜焖子、海肠捞饭、凉拌蜇……这份套餐有荤有素，烟台特色十足。陈先生告诉笔者：“我在平台上搜索附近的美食，发现了这家饭店。直接线上团购了三人套餐，优惠后318元，人均一百出头，价格划算，而且质量和搭配都很到位。”

  烟台美食“触网”的背后，离不开持续的城市推广助力。当地政府把握音乐节、国庆黄金周等流量节点，联动餐饮协会集中推介一批酒店招牌菜，将游客转化为餐饮消费人群。“新鲁菜新时代”“寻味芝罘”等主题宣传通过多渠道传播，塑造本帮菜的品质形象，使地方风味成为城市消费新名片。

  企业转型加速，也离不开审批服务的提质增效。芝罘区行政审批局开通线上“绿色通道”，对符合条件的食品经营许可申请最快当天完成初审，实现“秒批秒备”。“过去企业担心审批周期长、错过销售旺季，现在一张许可证涵盖餐盒外卖、节令礼盒等衍生业务，无需重复办证，省心又省力。”芝罘区行政审批局商事登记二科工作人员介绍道。

  “政府搭台、企业唱戏、市场买单”的良性循环，为芝罘区餐饮业的繁荣发展注入了强劲动能。芝罘区餐饮协会会长刘洋感慨，“政府营造了良好的发展环境，我们餐饮人也勇于担当、抱团发展，共同推动行业向前。”