10月29日，在中国农业科学院走进山东潍坊——现代农业全产业链创新发展大会现场，“中国农业科学院专家潍坊行”活动启动。当天8位专家与120余家潍坊企业围坐交流，专家们对照技术清单逐一拆解，人才成企业“及时雨”。

  “潍坊农业不光是出成绩、出经验的地方，更是我国农业现代化的标杆。”中国农业科学院副院长曹永生这话，点出了潍坊农业的分量。这次大会就是摸清潍坊农业的堵点难点，把企业的产业需求变成科研团队的研究课题。

  面对潍坊农产品加工领域企业“缺技术、缺人才”的需求，潍坊几年前便有破局之策。2022年，潍坊市与中国农业科学院携手，在寒亭区共建潍坊食品科学与加工技术研究院，依托中国农科院顶尖人才资源，短短几年就助力了一批企业突破瓶颈、降本增效。

  作为山东省鹅肥肝产业领军企业，山东春冠食品有限公司国内市场占有率达60%，但在2018年前，企业还深陷“初加工泥潭”。“当时只做生鹅肝，产品同质化严重、附加值低、品牌弱。”公司总经理马立君坦言，2018年虽尝试研发熟制产品，但仅靠企业自身力量，产品科技含量不足且品类寥寥。2022年企业与潍坊食品科学与加工技术研究院签约，开启三年“产学研共建”。

  研究院为春冠食品组建了由5位专家牵头的服务专班，先后往企业派驻12名技术人员。从厂区规划、工艺优化，到设备更新、人才培养，全方位“把脉开方”。在技术团队指导下，企业改良加工工艺、提升原料利用率、降低解冻损耗率，还完成鹅肝营养成分系统分析，让“凭感觉”研发的产品有了科学营养配比支撑。

  “现在，产品不仅口感好，每一款都通过了专业检测，营养更均衡、品质更稳定。”马立君介绍，产品矩阵从几款熟制产品扩至8大类60余款，产值以每年40%的速度递增，从2018年的3000多万元跃升至去年3.64亿元，成功打入港澳市场，从小微企业成长为规上企业。

  同样受益于产学研合作的，还有山东百德生物科技有限公司。这家深耕生物学研究20年的企业，牵头编制发布了《动物酵素》团体标准，填补了国内外行业空白，却在推动标准升级上遇到了瓶颈。“中国农科院的专家正帮我们细化研究，推动团体标准上升为行业标准，一旦成功，企业在行业内就有了话语权。”公司董事长季维峰说，企业还依托研究院的食品加工工艺优化与安全评估技术，探索出“养殖—加工—废弃物利用”的循环经济模式，为产业绿色发展开辟了新路径。

  在院所赋能下，潍坊农业正“链”上开花。如今，潍坊食品科学与加工技术研究院已为300余家企业提供技术支持，解决技术难题90余项，开发新技术、新产品90余种，助力合作企业平均营收增长超千万元。