当前，猪价在进入消费旺季后，在阶段性供需趋紧推动下连续上涨。山东省畜牧局日前发布的最新统计数据显示，上周全省猪肉均价为23.17元/公斤，同比降低19.52%，环比回升1.94%。此外，全省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价持续回升，养殖场再次实现全部盈利。

  上周肥猪出栏均持续走高，产业亏损额度继续收窄。上周全省猪粮比价为5.64:1，同比降低29.05%，环比升高2.17%。据监测，当前自繁自养头均亏损约50元，外购仔猪育肥模式头均亏损约100元。近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。

  上周猪价在进入消费旺季后，在阶段性供需趋紧推动下连续上涨。从供给端看，集团养殖企业年初出栏出现缩量挺价现象，养殖户惜售情绪增强，造成阶段性出栏量减少;大猪消耗后，多地二育户进场补栏意愿增强，大猪供给偏紧对猪价上行形成支撑。据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，上周全省生猪屠宰量环比减少12.26%，平均收购价格环比增加2.61%。

  从需求端看，随着气温走低，需求释放，南方腌腊及北方猪肉制作香肠现象增多，猪肉需求量增加，屠宰场备货需求转强，带动企业提价收猪。据监测，上周我省17家猪肉市场交易量同比降低9.22%，环比回升2.31%。

  后市来看，1月下旬至春节前，受季节性消费驱动持续，加之1月20日开始进入腊月，需求的增加会更为明显，消费需求回升推动猪价或季节性温和回升。不过，随着人们生活质量的不断提升，居民更追求猪肉的新鲜口感，且牛羊肉、鸡肉、海鲜等替代品日益丰富，对高盐、高脂肪的腌腊制品需求持续收缩，腌腊量逐年降低，预计今年腌腊量或有下降，所以猪价反弹后继续上行动力受限。

  消费旺季推动鸡蛋价格继续回升。上周，全省鸡蛋周销售均价为7.51元/公斤，同比降低23.45%，环比升高6.83%。蛋雏鸡价格小幅回升，当前为2.86元/只，同比降低26.29%，环比升高1.78%。行情回暖，养殖端补栏积极性回升，蛋雏鸡价格小幅走高。

  此外，上周羊肉均价76.05元/公斤，同比升高4.12% ，环比升高0.36%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。一方面气温走低，羊肉消费进入冬春火锅消费旺季;另一方面肉羊出栏逐步收窄，市场供给有所减少。