民以食为天，食以安为大。为破除分段监管弊端、补齐产业链监管盲区，山东省滨州市滨城区立足辖区产业资源优势，依托本土龙头企业滨州中裕食品，打造“源头可控、过程可管、全程可溯”的食用农产品监管示范点，全面升级区域食品安全治理能力，守住群众餐桌安全底线。

  关口前移控源头，筑牢食品安全第一道防线

  滨城区搭建多部门协同共治格局，夯实食品安全源头根基。针对中裕公司这类覆盖种植、养殖、生产、流通、餐饮等多环节的“链主”型企业，滨城区统筹农业农村、粮储、卫健、市场监管等多部门开展全产业链各环节风险隐患排查，实现风险预警与防控的关口前移、精准施策。

  同时，深化产地准出与市场准入双向衔接，健全部门信息共享、联合查验机制，严格落实食用农产品承诺达标合格证制度，把合格凭证作为原料入市核心标准，打通“农田到车间、田间到商超”监管通道，杜绝不合格农产品流入市场。在此基础上，严格落实进货查验、索证索票制度，推行入仓必检、批批筛查的常态化快检模式，重点检测农残、兽残、重金属等关键指标，守住产品入市第一道关口。

  闭环赋能全过程，构建智慧监管防护体系

  滨城区打破“重生产、轻流通”的传统监管惯性，推动食品安全标准化、智慧化全覆盖。滨城区市场监管局主动指导企业将将食品安全体系认证标准，从生产加工环节延伸至仓储冷链、配送运输、终端销售全场景，制定全流程标准化操作规范。指导企业先后通过质量、食品安全、环境、职业健康安全四大体系认证，实现从传统经验管理向现代化体系化管理转型。

  针对企业经营发展中的薄弱环节，滨城区监管部门精准开展帮扶指导，助力旗下麦便利建成3000平方米多温区智能生鲜分拣仓，配套自动化分拣与智能检测设备，推行统一分拣、统一配送、统一温控的流转模式，将中间环节损耗率降低15%以上，从过程上杜绝“二次污染”。

  与此同时，滨城区深度赋能智慧监管，推动旗下90家麦便利社区超市落地“互联网+AI”智慧监管体系，辖区多家烘焙门店、生活超市、餐饮门店及中央厨房实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，实现后厨动态可视、食材源头可溯、安全信息可查，让食品安全监管更透明、高效。

  精准防控除隐患，筑牢企业自主风控屏障

  滨城区靶向补齐企业管理短板，组织企业对标先进地区成熟管理经验，优化完善食用农产品采购、检测、仓储、配送全流程管理制度，助力企业建成标准化快检室，实现种养殖、加工、销售全流程自主检测，为产品质量安全筑牢技术屏障。

  结合企业产业链长、品类繁多、检测需求复杂的特点，滨城区监管部门精准开展技术帮扶，指导企业整合检测资源，建成高标准综合性“共享实验室”，依托该“共享实验室”和覆盖全产业链的信息化追溯系统，中裕构建了“源头筛查、过程监控、终端快检”三级风险防控体系，实现风险防控系统化。

  滨城区严格落实“抽检+检查+执法”一体化监管机制，实现连锁商超监督抽检全覆盖，对排查发现的问题深挖根源、溯源整改，从制度层面化解各类食品安全隐患，实现隐患处置“零时差”。

  示范赋能结硕果，擦亮食安滨城金字招牌

  滨城区全面落实食品安全“两个责任”，督促经营主体配齐食品安全总监、食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，将安全责任细化到岗、落实到人。常态化开展全员专项培训，覆盖全岗位从业人员，重点普及食品安全法规、快检操作、冷链管控、应急处置等专业知识，筑牢人防基础。

  此外，通过全链条监管的持续深化，滨城区食用农产品质量安全水平显著提升，群众满意度、产业竞争力实现双跃升。目前，麦便利连锁超市率先实现食用农产品“一物一源头、一品一链条”，消费者可随时查询食材产地、采收时间、检测报告等信息，消费获得感与信任感持续提升。

  下一步，滨城区将持续优化全链条监管举措，不断创新智慧监管手段，深化政企协同管控模式，持续复制推广成熟治理经验，以示范带动全域食品安全治理提质增效，夯实民生食安防线，为民生事业与实体经济稳健发展保驾护航。（胡莹莹 王小波 宫文学）