入夏以来，济南冷饮消费市场持续升温。与前几年网红雪糕刷屏、高价冰品走红的行业热度不同，2026年的夏日冷饮赛道，正在完成行业泡沫出清。曾经动辄十几、二十元的“雪糕刺客”已淡出大众视野，平价、健康、高性价比产品成为消费主流。

  高价网红冰品铺货量大幅缩减

  回溯前几年的冷饮市场，网红溢价曾成为行业主流打法。不少小众品牌依靠颜值包装、概念营销、网红带货快速出圈，凭借话题热度抬高产品溢价，一度让高价雪糕、创意冷饮占据商超C位。彼时，不少终端商家也跟风铺货，试图依靠单品高溢价赚取高额利润，市场一度陷入“重营销、轻品质、重噱头、轻刚需”的竞争格局。

  记者走访济南多家商超、社区便利店发现，今年冷饮市场消费结构发生明显转变。各大商超冷柜核心陈列区，基本被单价2元至5元的老牌雪糕、经典冷饮占据，高价网红冰品铺货量大幅缩减，部分门店没有出现溢价网红单品。夜市、街边零售摊位中，亲民价传统冰品、本土消暑饮品销量遥遥领先，成为夏日消费主力。

  消费者的“质价比”理念推动了冷饮行业的洗牌。以往不少年轻消费者愿意为新奇造型、网红标签、小众概念买单，追求打卡式消费。如今，大众消费愈发务实，更加看重产品性价比、口感品质与健康属性。尤其是家庭消费群体，采购冷饮以批量刚需为主，优先选择成分简单、低糖低脂、价格亲民的经典产品。

  济南一家便利店负责人表示，今年重点备货经典平价单品。“2-5元的雪糕最受欢迎，很多市民过来批发，10根起就能给批发价。”

  本土冷饮品牌

  成平价赛道中坚力量

  不止价格回归理性，今夏冷饮市场还呈现出健康化、场景化的特点，推动行业进入精细化竞争阶段。在健康消费风潮引领下，高糖、高脂、重添加剂的传统冷饮增速放缓，零卡低糖、草本消暑、鲜果鲜制、电解质补水类冷饮饮品持续热销，消费者从“追求冰凉”转向“追求健康消暑”，细分品类商机持续释放。

  今年济南冷饮市场，本土品牌表现亮眼，成为平价冷饮赛道的中坚力量。其中，拥有四十余年发展历史的济南老品牌群康，依托本地供应链优势，2025年创新推出小规格雪糕“论斤售卖”新模式，18元每斤可选购十余种经典口味，精准贴合家庭批量消费、高性价比的夏日刚需。济南夏君乐旗下的雪莲冰块，常年保持1元亲民定价，凭借清爽口感、高性价比成为全民消暑刚需单品，常年占据本地大众冷饮主流市场。深耕行业三十余年的顺昌厚和，主打老济南奶油冰棍、绿豆冰棒等怀旧单品，精准卡位刚需市场。

  与此同时，冷饮消费场景的全面延伸，打开了行业新增量。传统冷饮消费集中在商超、便利店，如今夜市经济、社区团购、即时零售、商圈外摆、户外消暑场景持续扩容，让冷饮消费从“随机购买”变为“场景刚需”。不少奶茶店、甜品店、餐饮门店跨界入局平价冰品赛道，以低价引流、搭配套餐的模式提升客单价。