连日来，德州市市场监管局全面开展全市餐饮环节驴肉专项整治，针对以马肉、猪肉冒充驴肉，后厨加工不规范，线上线下菜品信息不符等问题进行全方位排查，规范经营秩序。

　　专项整治中，执法人员深入各驴肉经营门店后厨，逐项核验驴肉检疫票据、冷链储存条件，比对堂食菜单与外卖平台公示内容，严查掺假售假、违规添加、生熟工具混用等问题。本次整治累计出动执法人员216人次，全覆盖检查驴肉经营门店128家，对排查发现的各类食品安全隐患现场反馈、指导整改，对无法当场整改的问题下达整改通知书跟踪督办。为压实商户主体责任，驴肉经营餐饮单位全部签订《驴肉食品安全承诺书》，张贴在门店公示栏，主动接受监督。（董建新 田思敏）