热气升腾，汤香四溢。午饭时间刚到，在山东省滨州市沾化区利国乡的宗民羊肉馆里座无虚席。切片、入碗、浇汤、撒葱……一碗碗鲜香浓郁的羊汤被端上餐桌，食客络绎不绝。“我经常来这里喝上一碗羊肉汤，羊肉口感特别好，很鲜嫩，汤熬得特别浓郁，味道非常正宗。”村民闫福刚笑着说。

  利国羊肉的美食传承已有七十余年历史，凭借其独特的风味深受本地及周边食客青睐，并成功入选齐鲁小吃文化节传承奖。一碗地道羊汤，承载着乡情乡愁，背后是从养殖场到餐桌的全链条质量管控，更见证着地方产业的蝶变升级。

  利国乡地处鲁北平原，肉羊养殖是延续多年的传统产业。过去多为散户散养模式，养殖标准不统一，肉羊品质参差不齐，市场销路分散，传统产业潜力难以充分释放。近年来，利国乡依托本土资源禀赋，以特色美食为切入点，坚持产业发展与质量安全两手抓，持续壮大标准化畜牧养殖产业，完善产业链条、做强特色品牌，让“小肉羊”成长为带动群众增收、助力乡村振兴的“大产业”。

  距离羊肉馆不远的地方，便是利国乡光富产业融合示范园，一排排标准化养殖大棚整齐排布，羊群采食有序，场区干净整洁，彻底改变了传统散养的养殖模式。养殖棚顶铺设光伏板，既为羊圈遮阳降温，又能发电并网产生收益，“上光下养光畜互补”模式实现一地多用、立体增收。

  “以前自己零散养，没技术、没销路，还担心生病赔钱。入驻产业园后，乡里专人指导技术，防疫、饲料都有统一标准，羊的品质稳定了、出栏率也高，销路不用愁，收入比以前高多了。”养殖户王秀亮说。

  截至目前，利国乡已建成标准化养殖小区15处，培育肉羊规模养殖户120余户，集中统一管理、规范养殖流程，有效解决了传统养殖分散、低效、质差的问题。

  产业提质，安全为先。利国乡把质量安全贯穿养殖、检疫、屠宰、销售、餐饮各个环节，织密“源头防控、过程监管、终端治理”的畜产品安全防护网。

  在源头管控上，严格落实产地检疫制度，搭建“乡检测、村排查、户自检”三级检测体系，实现检测有记录、结果可追溯。依托“龙头企业+合作社+基地+农户”模式，推动养殖环节标准化生产，从源头把控畜产品质量。针对屠宰加工关键环节，利国乡引导羊肉馆、牛羊肉经营门店统一到定点屠宰企业加工，实行“屠宰、检验、加工、冷链”一体化管控，做到屠宰环节时时规范、批批安全。

  利国乡以园区化建设为抓手，不断完善养殖配套设施，常态化开展养殖技术培训和动物疫病防控，从源头守住肉羊品质关口。品质过硬的利国肉羊远销北京、上海、天津、大连等多地市场。不止做优养殖环节，利国乡还持续延伸产业链条，打通养殖、屠宰加工、销售、特色餐饮一体化通道。依靠本地羊肉餐饮带动畜牧产品消费，形成“养殖有规模、品质有保障、安全可追溯、销售有渠道、群众有收益”的良性循环。如今全乡从事肉羊养殖、屠宰加工、特色餐饮等相关行业人员超2000人，产业红利实实在在惠及千家万户。

  从分散散户到园区集聚，从单一养殖到全链布局，从粗放发展到安全可控，利国乡肉羊产业完成华丽转型。特色畜牧产业激活乡村内生动力，成为群众稳定增收的核心支撑。全乡畜牧产业总产值达到8亿元。

  “我们将持续深耕畜牧特色产业，推进品种改良、科学养殖，不断延伸产业链、提升价值链，擦亮‘利国肉羊’特色产业品牌，让更多群众共享产业发展红利。”乡党委书记张塬说。（贾海宁 卢忠晶）