金秋丰收季，淄博的田间地头瓜果飘香，特色农产品地瓜梗也迎来采收加工黄金期。连日来，山东山珍园食品科技股份有限公司（以下简称山珍园）抢抓秋收时令，将鲜嫩翠绿、胶质饱满的当季地瓜梗从田间直接运抵生产车间，通过一套完整的精细化深加工流程，经淄博海关监管合格后，漂洋过海发往韩国市场。

  10月8日下午，记者走进山珍园生产车间，淡淡的地瓜梗清香扑面而来。清洗区域内，工人们身着统一工装，有条不紊地对刚采收的地瓜梗开展多轮精细挑选。工人只选取鲜嫩完整的中段梗条，严格剔除老杆、黄叶、杂质以及残次物料，从生产源头保证成品品相整齐统一。传送带上，翠绿的梗条经清水反复冲洗后，进入高温杀青工序。恒温锁鲜蒸煮设备高速有序运转，技术人员时刻紧盯温度和时间各项核心参数，采用精准控温控时工艺锁住食材原色原味，防止地瓜梗发黑变质。杀青完成后，地瓜梗再通过分段式急速水冷工艺快速降温锁脆，规避余热焖软带来的口感变差问题。经过标准化巴氏杀菌、整理分装等多道工序后，一袋袋水煮地瓜梗陆续走下生产线，整装待发，出口海外。

  地瓜梗在韩国有着“黄金菜”的美誉，既是韩国泡菜工厂、食品企业制作韩式泡菜、凉拌小菜的核心原料，也是当地家庭餐桌上烹制汤菜、家常拌菜的热门食材。受种植条件限制，韩国本土地瓜梗产量有限，本土货源供给不足，市场高度依赖中国进口，拥有稳定的市场刚需。

  市面上多数野菜加工产品，停留在简单晾晒、烘干的粗加工层面，加工工艺简单，成品品质波动大。瞄准韩国市场的现实需求，山珍园摒弃粗放加工模式，深耕水煮锁鲜野菜深加工赛道，打造适配韩国食品工业化生产的水煮地瓜梗产品。和传统干地瓜梗相比，山珍园的水煮地瓜梗无需长时间泡发，天然脆嫩的口感保持稳定，韩国客户拿到产品后就可以直接投入泡菜、凉拌菜生产，能够显著降低加工损耗。

  “韩国本土鲜有地瓜梗品类，不少旅居海外的华人同胞格外眷恋这份家乡味道。”山珍园总经理王泽城说，地瓜梗本身富含膳食纤维，十分契合当下韩国健康饮食的消费趋势，产品市场接受度持续走高。作为国内输韩水煮地瓜梗的主力供应商之一，目前，山珍园业务以B端工业原料供货为主，暂未大规模切入商超零售端。凭借稳定的色泽与脆度表现、持续达标的农残指标，产品通关检验表现良好，众多老客户保持长期复购，部分客户还在逐年加大采购订单量。

  海外市场需求不断变化，相关饮食习惯、进口法规标准持续更新，这就要求企业不断做好产品迭代升级。在开拓韩国水煮野菜市场过程中，山珍园结合客户实际生产需求，在做优地瓜梗、水煮蕨菜两大核心单品之外，陆续开发薇菜、萝卜叶等热门出口水煮野菜，实现多品类一站式供货。

  深耕成熟的韩国市场，山珍园已经谋划好了下一步出海蓝图。“未来，我们将以韩国市场为依托，逐步开拓日本、东南亚等拥有山野菜饮食文化基础的海外市场，不断扩大出口版图。产品创新层面，我们将研发适配海外健康消费趋势的低盐、高锁鲜半成品食材，提升产品附加值，并结合市场调研，有序扩充水煮野菜出口品类，努力打造淄博特色农产品出口标杆。”王泽城表示。

  淄博海关数据显示，1至8月，淄博市水煮菜出口货值达1793.8万元，同比增长18.8%。一根小小的地瓜梗，承载着淄博本土农耕特色，成功在海外市场站稳脚跟，擦亮了淄博特色农产品出口名片。（曾艺伟）