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微量元素硼,到底是怎么让人又爱又恨的?

2021年09月07日 08:47:46 来源: 济南市疾控中心

  说起硼,大家可能会感到十分陌生,但让大人小孩直呼过瘾的“网红”玩具水晶泥、超轻黏土、“史莱姆”泥等含有毒性的新闻,想必大家都有所耳闻。没错,这藏在背后的真凶就是硼!

  但令人万万没想到的是,硼是我们生长过程中必需的微量元素,在人体中发挥着重要作用。这到底是怎么一回事呢?

  什么是硼?

  硼是一种非金属元素,广泛存在于自然界中,是建材、轻工、冶金、机械、化工、电子、国防等多个工业领域不可或缺的原材料。同时,硼是动植物生长必需的微量元素,相关研究显示,硼在矿物质和激素代谢、调节炎症代谢以及骨骼发育等方面发挥着重要作用。

  摄入硼对人体有哪些影响?

  我们平时摄入的粮食、蔬菜、水果等许多的食品原料中都含有微量的硼,其中豆类特别是大豆中硼的含量相对较高。考虑到硼对生物体的作用及其主要化合物的毒性,世界卫生组织建议成年人的硼摄入量为1-13mg/d。在健康的生物体内,在非大剂量摄入的情况下,硼在大多数的组织器官中不会累积,可以通过尿液、汗液、粪便等方式排出体外,只有较少可能会累积在头发、骨骼和牙齿中。

  因此,在日常食物中摄取适量的天然的硼是相对安全的,这也是肌体补充硼微量元素的重要途径。如果食用的食品被人为添加硼酸或硼砂,过量的硼破坏了其在生物体内的代谢平衡,进而在组织内蓄积,会导致健康风险。

  硼会出现在哪些食品或消费品中?

  目前,硼酸和硼砂已被包括我国在内的多个国家列为禁止添加的食品添加物,但仍有一些食品生产厂家违法添加,用来防腐保鲜或改变食品弹性、脆度,以期获得更好的口感来吸引消费者,例如豆腐、腐竹、牛(鱼)肉丸、糕点、面条及米粉等。

  此外,一些消费品如市面销售的一系列的软泥类儿童玩具——“史莱姆”泥、“水晶泥”“假水”等,有些不法商家加入硼砂,使商品具有很好的延展性和可塑性,吸引没有鉴别能力的低龄消费者,也增加了儿童暴露于过量硼的健康风险。因此,在购买上述食品或消费品时,请务必选择正规厂家生产的合格商品,避免购买“三无”产品。(尹士平 孟中华)(完)

[ 编辑:张建波 ]
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