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【四季味道】一人一扁舟 一网一海鲜

2021年09月28日 13:16:09 | 来源:新华网

 

  观水听潮,潮起潮落,每年的九月都会让这座城市开始“跳动”。历经4个月的休养,渔民蓄足精神,大海“鱼获满仓”,整修一新的渔船,列队、整装、点睛、起航。沉寂的码头,一下子热闹起来,柴油机撕裂时空般的轰鸣声,车喇叭心急如焚的嘀嘀声......这一切,都绕着一个“鲜”字。 “鲜”是人们对味蕾的终极追求。在日照,“吃海鲜,到岚山!”可以说是家喻户晓,象征着岚山海鲜美食的地位。开海后,这里每天都在上演着“海上极鲜”的“味道芭蕾”,每年的食客都在改变,岚山人和食材的关系,从来不曾改变。



  鲅鱼、带鱼、黄鲫鱼等经济鱼类在岚山近海产卵、生长。每年9月1日是属于岚山渔民的节日,一场开海盛宴在这里举行。

  开海当天,来自岚山各渔港码头的大大小小1600艘渔船开足马力,奔向大海,渔民们休养生息了四个月,海鲜在海洋的每个位面疯长四个月,秋季的肥美让渔民铆足了劲。

  柴月元是“渔三代”,祖上一直活跃在这片海域上,多年打拼后他有两条中型渔船,两船七到八人,分工明确,9月开海之后,柴大哥的两条渔船一直征战在海州湾近海,日落而出,日出满归。

  当几百斤带鱼和鲅鱼成堆的洒落在渔船上,银白色的光芒让漂泊在大海中的渔船显得格外明亮。十小时内这些海鲜将出现在城市酒店的餐桌上,在这之前,船员们要先饱餐一顿。海水刷锅,夹板为案,简单清洗,一顿海和鲜的顶级味道之旅开始了。

  老王有二十年船龄,也是船上的老厨师,每年捕鱼期他总要在渔船上一展身手,新鲜的食材不需要过度的挑选,随手几条带鱼去头,银鲳摘掉内脏,几只软壳梭子蟹、八爪鱼,粗野的制作手法让这些营养物质更加充满活力,补充了渔民们劳作的物质能量,大海的慷慨远不止这些。

  海鲜在海水中生长,海水又滋润了海鲜,一个轮回,一顿佳肴,老王人生的起起伏伏在这一刻涌上心头。

责任编辑:秦来玲
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