济南：“边角料”食品走俏 有商家几分钟就卖光

　　好吃又便宜的“边角料”食品赢得了一些消费者的喜爱。近日记者走访发现，山东济南也出现了“边角料”食品。所谓“边角料”食品，就是制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。在受到市民欢迎的同时，这些“边角料”食品也存在一些安全问题。

　　面包蛋糕边角料

　　几分钟就卖光

　　在济南某蛋糕店，3元一份的白吐司与全麦吐司边角料，5元一份的皇后吐司与蛋糕边角料被店员放置在门后的桌子上。与20多元的吐司面包相比，虽然分量少，但是它们的价格更低。“我们只卖吐司的中间部分，这些面包都是剩下的边角料。”该店店员表示，这些边角料都很新鲜，是当天制作的。

　　记者注意到，6份吐司和蛋糕边角料在短短几分钟内，就被顾客们“一抢而空”。“这些边角料是卖的吗?”正在店内购买面包的一名顾客走了过来，拿走了一份吐司边角料。“这个面包的味道很香甜。”正在购买边角料的顾客李女士说，相比于松软的吐司，她更喜欢这些有嚼劲的边角料。一位带着孩子的妈妈也买了一份吐司边角料和一份蛋糕边角料。“这些边角料也好吃。”她说，吐司边角料买回去后，可以裹上鸡蛋液煎一下，“平时我都买不上，这次是碰巧了。”

　　除了面包店出售边角料之外，济南某市场的海鲜摊位也售卖一些三文鱼边角料。正常的三文鱼60多元一斤，而这些边角料15元一斤。“很多人过来买。”店老板称，顾客买回去要么生煎，要不就是充当饲料拿给宠物吃。

　　线上市场种类更多

　　消费者评价不一

　　除了线下市场，记者在某网购平台搜索“边角料”食品发现，线上的“边角料”食品更为多样。有统计数据显示，2022年一季度，食品边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元，同比大幅增长约17倍。猪肉脯、火腿碎头、鱿鱼丝、威化饼干等零食成为消费者购买的热点。

　　然而，记者任意打开一个“边角料”食品的页面就能发现，消费者对它们的评价褒贬不一，有评价称:“虽然是碎火腿边角料，但是分量很足，拆开快递就能闻到浓郁的香味，比正装划算。”但也有不同的声音:“和超市里的不一样，去超市买整根更划算”“难吃死了，很硬，好像全是用胶粘在一起的，和实体店买的不一样”。

　　“边角料”食品也应

　　标明生产日期等

　　记者注意到，商家出售的“边角料”食品包装基本上都很简陋，一些面包、蛋糕“边角料”食品的包装只是一个透明的塑料袋，并没有标注保质期、生产日期等信息，一些市民因为无法确定这些食品是否新鲜，而不敢购买。

　　“我不会买这些食品。”正在和孙子玩耍的济南市民景女士说，这些“边角料”食品安全问题不能保证，也不能确定是不是当天制作的，自己不会为了省钱去买。

　　“‘边角料’食品应当按照《食品安全法》的相关规定进行生产和经营。”京鲁律师事务所律师王忠芹表示，如果商家售卖的“边角料”食品有包装且数量固定，符合预包装食品特点的话，则根据《食品安全法》，包装上应当有标签。标签应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、成分、配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期等信息。

　　同时，“如果‘边角料’食品是散称食品，则应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。”王忠芹称。

　　此外，王忠芹也提醒，消费者对边角料食品的生产日期、保质期等信息具有知情权，应当详细了解食品的相关信息，不要一味追求省钱。