山东烟台：打造舌尖上的智慧食安

　　“您好，您的健康证一个月后到期，请您记得及时更换。”近日，在山东省烟台市福山区门楼镇南庄村一处糕点加工作坊里，食品安全网格员梁秋玉正在对这里进行食品安全监督检查，重点检查了经营者健康证是否在有效期内，证照是否齐全，有无过期食品、“三无”食品等。

　　去年12月，梁秋玉担任了村里的食品安全网格员，每月都要对照“网格员食品安全检查表”和“网格员农畜产品种养、农资经营单位检查表”，对相关经营业户进行不定期巡查，对于发现的细节问题，能当场解决的要求经营者即刻解决，解决不了的立即向当地市场监管部门汇报，切实维护广大群众的饮食安全。

　　构建食品安全网格化管理体系，只是烟台市加快建立科学完善的食品安全治理体系的一个缩影。日前，经报请国务院食品安全委员会批准，国务院食品安全办正式命名29个城市为“国家食品安全示范城市”，烟台市继2017年获批全国首批“国家食品安全示范城市”荣誉称号以来，以优异成绩通过国家复审，再次获此殊荣。

　　“我们坚决贯彻‘四个最严’要求，持续打造‘食安烟台’品牌，先后出台了‘食安烟台31条’、《关于加强食品安全工作的若干措施》《烟台市食品安全三年提升行动方案》等文件，全链条守护舌尖安全。”烟台市市场监督管理局副局长王小妮介绍，该市还建成“一体化监管平台”，初步实现执法一本查、智慧一屏通、信用一网管、决策一图清。此外，还在全省率先推行“互联网＋明厨亮灶”工程、实施病死畜禽统一收集无害化处理机制，创新云上监管、行刑衔接等管理举措，努力建设更高水平的食品安全示范城市。

　　今年以来，烟台市不仅将食品安全工作纳入全市“三重”工作、政府工作报告、为民服务实事、高质量发展考核，而且还列为“能力作风建设年”活动和市纪委监委跟踪督查事项，全力保障食品安全工作顺利开展。

　　在创新监管手段方面，烟台市依托山东省市场监管局的智慧市场监管一体化平台，对日常监管中发现的问题实时上传、动态跟踪、定期销号，并进行多维度、多层次的大数据分析与应用，实现“傻瓜式”操作、“智慧化”监管。对学校食堂“互联网＋明厨亮灶”工程进行升级，对隐患问题实时启动智能预警，达到智慧化监管效果。同时，在食品生产、流通、餐饮、特食各环节，全面推广应用“山东食链”系统，全市7.15万家食品生产经营单位按时间节点完成了“上链”注册激活，学校食堂等重点业态、食用农产品批发市场部分重点品种上链使用率也达到了100％。

　　为进一步打通食安治理微循环，烟台市还创立“1+1+N+X”组织架构，明确在每个村居设立“1”处食品安全工作站，配备“1”名网格长，设置“N”名专职网格员，增设“X”名网格助理员，在城市社区以300户左右为一个网格，在农村以村为网格，按照一格一员标准配备专职网格员，做到有人员、有场所、有设施、有机制、有经费、有标牌，实现食品安全监管区域内全覆盖。